Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το λαχταριστά κανελόνια δίαιτας χωρίς κιμά, μόνο με λαχανικά. Η ευκολία στο μαγείρεμα και η ιδιαίτερη νόστιμη γεύση το καθιστούν ιδανικό φαγητό για δίαιτα ή για το αδυνάτισμα.
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Χτυπάμε στο μπλέντερ το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι (ή το γάλα και το τριμμένο τυρί) και με το μίγμα περιχύνουμε τα γεμισμένα κανελόνια πριν τα ψήσουμε. Προσθέτουμε από πάνω 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες.
Χτυπάμε στο μπλέντερ, στην χαμηλή σκάλα τον πελτέ ντομάτας,το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Όταν γίνει το μίγμα το αφήνουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε με τα χέρια το τριμμένο καρότο, τα μανιτάρια και τον μαϊντανό.
Με το μίγμα του καρότου γεμίζουμε τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Περιχύνουμε με το μίγμα του γιαουρτιού και προσθέτουμε λίγο νερό.
Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά.
Ingredients
Directions
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Χτυπάμε στο μπλέντερ το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι (ή το γάλα και το τριμμένο τυρί) και με το μίγμα περιχύνουμε τα γεμισμένα κανελόνια πριν τα ψήσουμε. Προσθέτουμε από πάνω 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες.
Χτυπάμε στο μπλέντερ, στην χαμηλή σκάλα τον πελτέ ντομάτας,το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Όταν γίνει το μίγμα το αφήνουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε με τα χέρια το τριμμένο καρότο, τα μανιτάρια και τον μαϊντανό.
Με το μίγμα του καρότου γεμίζουμε τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Περιχύνουμε με το μίγμα του γιαουρτιού και προσθέτουμε λίγο νερό.
Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά.
